به گزارش سلامت نیوزبه نقل از خبرگزاری فرانسه، تقریبا نیمی از كودكان كشورهای در حال توسعه به فقر آهن مبتلا هستند كه عمدتا ناشی از رژیم غذایی آنها است كه بیشتر حاوی برنج، ذرت و سایر حبوبات است .
غلات حاوی فیتایتها هستند که به محكمی به آهن موجود در گیاهان میچسبند و از تجزیه آنها در روده جلوگیری میكنند. در نتیجه بدن تنها پنج درصد آهن موجود در غذاهای گیاهی را جذب میكند و بقیه آن دفع میشود
امروزه دهها كشور در تلاشی برای مبارزه با كم خونی، غلات خود را با آهن غنی میكنند.
این آهن معمولا پودر آهن خالص است كه بطور الكترولیتی از سولفات آهن معدنی به دست میآید.
نظر شما